Telemundo Contigo: El Zarape

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WICHITA, Kan. (Telemundo Kansas) — Según los fundadores, El Zarpe fue el primer restaurante mexicano en Garden City. Phyllis y Manuel García abrieron las puertas en 1967.

“Mi abuelita llevó todas sus ollas y todo de su casa para  empezar el restaurante”, dijo Kathy García, la nieta más mayor de Phyllis y Manuel. 

García aprendió a cocinar de su abuela y comenzó a trabajar en El Zarape a los 13 años.

“Me da orgullo poder hacer lo que empezó mi abuelita. Yo lo hago de todo corazón,” ella continúo.   

Todo lo que sirven es hecho en casa, incluyendo la salsa, la cual es quizás la receta más exitosa de la abuelita Phyllis.  

“Entra gente aquí al restaurante a llevar cajas de salsa”.

Por eso en 1989 Kathy empezó a embotellarla. Un día su hijo llegó al restaurante con un camión con la idea de venderla a través del estado. Desafortunadamente la abuela de Kathy no lo pudo ver. 

“Cómo estuviera feliz con ver todo esos frascos arriba de ese camión”. 

El restaurante sigue en las manos de la familia. Ya seis generaciones han trabajado en El Zarape. Es un sueño cumplido para abuelito Manuel.

“Él no estaba ahí para hacerse rico. Por hacer dinero. El dijo que este restaurante es para la familia para darles de comer. Para que tenga de comer en su mesa”.

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